Vitamin A, iako nije toliko poznat i zastupljen kao neki drugi vitamini (poput vitamina C, na primer), ima nekoliko važnih funkcija u ljudskom organizmu. Ovaj esencijalni vitamin pomaže našem imunom sistemu i doprinosi prirodnoj odbrani tela od bolesti i infekcija. Važan je za proizvodnju i optimalnu funkciju belih krvnih zrnaca. Kako se zna da je uloga leukocita u organizmu izuzetno značajna, jasno je da nedostatak vitamina A može da utiče na slabljenje imuniteta i veću podložnost infekcijama.
Vitamin A je ključan i za dobar vid i zdravlje očiju. Ishrana siromašna ovim vitaminom može dovesti do problema sa vidom kao i do čestih infektivnih oboljenja. Vitamin A neguje oko na više načina: omogućava proizvodnju tečnosti koja učestvuje u formiranju suznog filma i vlaženju rožnjače, učestvuje u stvaranju vidnog pigmenta (rodopsina) i omogućava prenos signala do centralnog nervnog sistema. Nelečeni nedostatak vitamina A može da dovede i do trajnog slepila.
Vitamin A je važan i za kožu jer doprinosi regeneraciji njenih slojeva. Ako primetite da vam je koža suva, iritirana, ukoliko se pojavljuje svrab, moguće je da vam nedostaje vitamin A. Ovaj moćni vitamin u našem telu prekida proces razgradnje kolagena, čime doprinosi zaštiti kože i od negativnog uticaja sunca.
Pored toga, unos vitamina A u adekvatnim količinama je važan za pravilan rast, razvoj i čvrstinu kostiju. Ovde je bitno napomenuti da ni premalo a ni previše ovog vitamina nije dobro za naše kosti. Naime, u oba slučaja dolazi do povećanog rizika od preloma, te se preporučuje unositi ga u optimalnim količinama i to u kombinaciji sa vitaminom D i kalcijumom.
Dijetarni izvori vitamina A su: mleko, puter, jaja, džigerica, šargarepa, sladak krompir, dinja, bundeva, spanać, maslačak, kupus, peršun, breskva, kajsije, šljive, a najbogatije vitaminom A je riblje ulje. Möller’s ulje jetre norveškog arktičkog bakalara, pored omega-3 masnih kiselina, sadrži i vitamine A, D i E, koji doprinose čovekovoj vitalnosti i zdravlju.
Apsorpciju vitamina A pomažu vitamini C, D, E, F, B kompleks, minerali cink i kalcijum, a apsorpciju odmažu kafa, alkohol, mineralna ulja, preteran unos gvožđa, te manjak vitamina D.
